Кальмар в кляре по-китайски

Кальмар в кляре по-китайски
Категория: Закуски - Закуски из рыбы и морепродуктов
Кухня: Китайская
Описание: Всем любителям кальмара посвящается!А если за Вашим Новогодним столом найдутся к тому же любители пива (бывает и такое), то они будут очень благодарны Вам за такую закуску.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "В лучших традициях"
На обед: На закуску
На праздничный стол: День рождения / Новый год
На ужин: На закуску
Неожиданные гости: На закуску

Ингредиенты для "Кальмар в кляре по-китайски":
  • Кальмар (в очищенном виде) — 200 г
  • Соевый соус (Kikkoman) — 30 мл
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
  • Вода (минеральная) — 100 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 100 мл




Рецепт "Кальмар в кляре по-китайски":
Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Кальмар чистим. Нам понадобятся тушки без "ушек".
Заливаем чищенный кальмар кипятком на 2 минуты, воду сливаем.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Режем кальмар "кольцами".

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Берём соевый соус "Kikkoman".

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Заливаем кальмар соевым соусом "Kikkoman", посыпаем свеже-молой смесью перцев.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Всё перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться на 30 минут.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Делаем кляр. Смешиваем муку, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель.
Можно брать картофельный крахмал, но китайцы предпочитают кукурузный.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Добавляем холодную минеральную воду и перемешиваем. Я предпочитаю взбивать миксером, чтобы не было комков. Тесто должно быть консистенции теста на оладьи.
Ставим кляр также в холодильник.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Достаём охлаждённый кляр и маринованный кальмар.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Макаем кальмар в кляр.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Жарить можно во фритюрнице, воке. Я предпочитаю сковороду (сотейник) с толстым дном.
Наливаем масло, накаляем.
И опускаем в масло кольца кальмара в тесте.
Масло должно быть очень горячим.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Обжариваем до румяности, переворачиваем.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Готовый кальмар в кляре складываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Кальмар в кляре по-китайски ингредиенты Подаём сразу горячим с любым любимым соусом, в том числе и соевым соусом "Kikkoman".
При желании можно посыпать сладкой красной паприкой.
Приятного аппетита!






Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/82501/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя